一、餐飲廚房分區一般分為吧台功能區、廚房功能區、辦公室區、員工休息區、更衣區、員工廁所、進出貨驗貨接收區、乾料倉庫區、冷凍冷藏庫區、污餐具清洗區、垃圾分級分類及資源回收整理區，等功能區。
二、專業的餐飲廚房設計要點1. 清濁分離：魚肉處理-蔬果處理-出菜動線-污餐具回收動線-垃圾回收-進出貨動線；2. 冷熱分離：疏果調理區-冷食輕食調理區-熱食調理區；3. 動線順暢：進出貨動線-庫存庫房動線-準備區前處理動線；4. 空調順暢：油煙處理排放-新鮮空氣輸入-冷氣調合；5. 燈光水電瓦斯消防安全；6. 環保及節能理念：油煙處理-油水殘渣分離-噪音防治-垃圾分級分類-能源及水資源回收；7. 衛生管理：食品衛生-還境衛生-人員.寵物衛生及健康管理；