風水認為，廚房以白色為佳。咱們就單從使用的角度來議，廚房是做飯的地方，白色至少可以表明，這樣的衛生狀況良好，一塵不染，飲食大可以放心。你看，飯店廚師的工作服都是白色的，你覺得很習慣，很舒服。可如果換上別的顏色，譬如穿個黑袍什麼的，那麼，恐怕更像是女巫在調配什麼神秘藥物，看上去難免有些心裡沒底，菜端上來都不怎麼敢吃。
除了衛生之外，廚房色調還和人的食慾有關。因為家裡吃飯，通常有人炒好菜之後，別人要進去端的，也就是說，一家人到了飯點都得進廚房，那廚房的顏色當然就會在潛移默化中對人發揮影響，儘管你不一定意識的得到。事實上，很多顏色都和人的情緒有關，能調動起人相應的情緒。可是，不管什麼情緒被調動起來，人的食慾都會受到抑制，因為你的興奮點轉移了嘛，當然就不覺得餓了。只有白色，最乾淨、最純潔，和任何情緒都沒有關係，所以才不會對食慾產生干擾。
而且，白色非但不能喚起人的情緒，反而有助於人各種情緒的平伏。通常，白色象徵的就是平靜，什麼情緒都在漸漸放送、漸漸淡化。對吃飯的人來說，常常在飯前做著各種各樣的事情，可能就會帶著各種各樣的情緒。等到進廚房端菜
1、選擇必需的廚房設備，對不常用的廚房設備要懂得退而求其次，按需要選購。菜品質量要求較高、菜品精細、客流量比較大的，盡量選擇大品牌設備。
2、經常使用的一定要選擇大品牌耐用實，比如水龍頭使用頻繁，肉類和蔬果類的絞切機、鋸骨機、水池、隔油池等建議選擇有質量保證的品牌產品，以防故障頻發。照明廚設備選用實用、耐用的燈具。若是選用設備質量太差，即使購買成本低，但後續維保費相對更高，這可謂是得不償失了。
3、餐館飯店廚房設備選購目前多采用不銹鋼設備，因為不銹鋼材料的廚房設備易清理且耐用。常用的不銹鋼材質有201和304兩種型號。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性相對較差，適宜在承受較重負荷而耐蝕性要求不太高的設備和部件上使用。
4、選購廚房設備時要結合廚房的空間大小選購，如選用的設備尺寸太大、功率過高，給人“殺雞用牛刀”的感覺。選用的設備太小，功能太少，不能滿足需求，影響經營效益。大小不匹配的擺設更影響廚房的使用空間和廚房的美觀感。
1、設計之前如果考慮給門添加阻尼或防撞條，關閉時就不會發出噪音。
2、檯面過高過低都會增加腰背負擔，計算合理的高度會提升廚房舒適度。
3、冰箱進廚房已是趨勢，但位置不宜靠近灶台，因為後者經常產生熱量而且又是污染源，影響冰箱內的溫度。
4、吊櫃的櫃門開啟方式實際有很多種，選擇適合自己家人身高的櫃門，增加廚房的愉悅感。
5、廚房是個潮濕易積水的場所，所有表面裝飾用材都應選擇防水耐水性能優良的材料。地面、操作檯面的材料應不漏水、不滲水。牆面、頂棚材料應耐水、可用水擦洗。
6、地櫃如果多設計全拉式抽屜，會大大減少下蹲次數，減少勞作。
7、廚房中儲藏、洗滌、烹調三大功能區，往往形成工作三角形，依不同戶型可設計為一字型、U型、L型、走廊型、變化型等，各有優勢。對工作三角形的巧妙設計與運用，將會使你的廚房更完美。
8、廚房的電器很多，要多預留些插孔，且均需安裝漏電保護裝置。
9、地板適用防滑及質料厚的地磚，且接口要小，不利積藏污垢，便於打掃衛生。
10、廚房內燈光要足夠，而照出來的燈光必須是白色，否則影響顏色判斷，以至食物是否做熟也辨不出來。同時要避免燈光產生陰影，所以射燈不適宜使用。
我建議以下三點
1、水池與灶台不在同一操作檯面上或距離太遠。如在U型廚房中，將水池與灶台分別設置在U型的兩個長邊上，或在島型廚房中，一方沿牆而放，另一方則放在島型工作台上。熱鍋、清洗後的蔬菜、剛煮熟的麵條必須經常在水池與灶台之間挪動，鍋裡的水因此會滴落在二者之間的地板上。
一般的廚房工作流程會在洗滌後進行加工，然後烹飪，最好將水池與灶台設計在同一流程線上，並且二者之間的功能區域用一塊直通的檯面連接起來作為操作台。
2、水池或灶台被安放在廚房的角落裡。有些廚房的格局設計很不合理，煙道採用牆垛的形式，燃氣管道預留在煙道附近，很多人想當然地將灶台緊貼煙道牆安放。這樣，操作者的胳膊肘會在炒菜時經常磕到牆壁上，否則只能伸長胳膊操作或放棄使用貼牆灶眼烹炒食物。水池貼牆安放也會帶來同樣的麻煩。
因此，水池或灶台距離牆面至少要保留40厘米的側面距離，才能有足夠空間讓操作者自如地工作。這段自由空間可以用檯面連接起來，成為便利有用的工作平台。水池的下面最好放置洗碗機和垃圾桶，而灶台下面放置烤箱。這種搭配會帶給使用者更多的便利。
3 、習慣中餐的家庭往往將灶台設置在島型工作台上。島型設計越來越多地被應用於開放式廚房中。如果你的廚房只是一種展示，這種格局會讓你心滿意足，然而在烹製中餐時，鍋裡的油煙會四處飛濺，每餐下來，島型工作台上，甚至附近的地面都很油膩。
1廚房由專業廠家設計，為了多賣設備，廠家提出的用電負荷、斷路器整定值、饋電電纜截面相當大。常常原來設計的連的一半都不到，換斷路器或改接線、補加電纜非常麻煩。雖然使用時負荷並不是那麼大。
2同樣的廚房，中西餐的用電負荷差別相當大，西餐廚房能源主要用電，而中餐廚房炒菜用燃油或燃氣。
3學校、機關、醫院等單位廚房和營業性餐館廚房用電負荷差異也很大。
所以很難按面積指標預留，但留大一些總是沒錯的。
如果是臨時計算，可做一個表格，將所有設備、照明燈具的功率、分別按每天的工作時間記錄下來。
但這不能靠這樣去算電量，沒有這樣做的。
冷庫與廚房不是一個概念。冷藏櫃屬廚房設備。冷庫應單獨設表。
正常情況應有獨立的電錶。
